近年来，吴堡县职教中心始终坚持职业教育为经济社会发展服务的办学宗旨，发挥师资优势，开展多项实用技术培训，用教育扶贫的实在之举，助力全县脱贫攻坚。

随着吴堡手工空心挂面在央视《舌尖上的中国》热播后，吴堡挂面销售急速增加，吴堡县职教中心积极为农民开展手工空心挂面加工技能培训，配有两个操作间，聘请拥有多年做挂面经验的技术师张彦兵为指导，培训空心手工挂面的整个加工流程，每道工序让学员都亲身体验、亲自操作，直到学会，让农民群众在家门口就能学到技能，并利用技术促进就业创业。