上海旅游高等专科学校与上海师范大学旅游学院是同时采取两个名称的合一教育机构，其中上海旅游高等专科学校是独立法人单位。学校长期开展从专科到博士的多层次学历教育以及各类在职人员培训，是我国办学历史最长、种类层次最多、对旅游行业人才需求覆盖面最广的旅游高等院校。

继续教育学院是学校开展成人继续教育工作的管理机构，长期以来继续教育学院保持了上海旅游高等专科学校成人教育的办学特色，同时依托两校的教育资源优势，进一步依托行业和适应行业发展的要求，拓宽办学路子，形成了包括夜大学学历教育、高等教育自学考试助学辅导、饭店与餐饮服务类职业技能资格鉴定培训、全国旅游企业各层次管理人员岗位资格培训等较为完善的继续教育培训体系。迄今为止，已为全国各省市数千家旅游饭店培训各层次管理人才和后备管理人才二万余人，学员在各自工作岗位上均有不同程度的晋升和良好的职业发展。

继续教育学院下设夜大部办公室和培训部办公室，承担着学历教育与非学历教育的招生与教学、培训与管理的任务。

继续教育学院是国家旅游局旅游饭店总经理、部门经理岗位培训证书的指定培训机构，是全国高等教育自学考试旅游管理专业、餐饮管理专业(本、专科)，饭店管理专业、翻译导游专业(专科)的主考院校以及面向社会开展旅游服务类职业资格培训与鉴定的法人单位。