安康学院继续教育学院是学校成人高等学历教育（继续教育）的教学管理服务机构，面向社会开展成人学历教育（网络教育）及从事各类继续教育培训。

继续教育学院坚持贯彻学校“服务地方基础教育、服务区域经济社会发展、服务三农”的办学宗旨，确立了以“市场需求为导向，积极发展、规范管理、提高办学效益”的指导思想。在办学过程中，继续教育学院逐渐形成了多类型（成人教育、网络教育、非学历教育培训）、多层次(专科、本科)、多学科(文史、理工、农学、经济、管理、教育、法学、艺术) 、多形式(成人业余、函授，网络远程)的成人继续教育办学体系，建立了一支学习型管理队伍和一支学历层次高、教学实践经验丰富师资队伍，积累了比较丰富的办学经验，形成了比较完整的教育教学体系。 继续教育学院办公地址位于安康学院江南校区。共有专职管理人员十三人，下设办公室、成人教育科、培训中心三个职能业务科室。