继续教育学院是学校下属二级学院。2001年3月，学院由原广东石油化工高等专科学校成人教育处和原广东省茂名教育学院函授部及茂名市中小学校长培训办公室合并组建而成，学院设在光华校区（原广东省茂名教育学院校址）。继续教育学院下设办公室、招生（自考）办、教务科、教学管理科、培训科等五个科室，现有管理人员30人。学院地处市中心，拥有现代化的教学和办公设备。学院开办有工学、理学、管理学、经济学、教育学、文学、法学、历史学、艺术学等9大学科门类，开办本科专业38个，专科专业43个，进行本科、专科、自学考试教育。同时学院还与其它高校联合开展研究生、工程硕士、自学考试等教育。2014年，成人学历教育在校生20380多人。

悠久的办学历史积累了丰富的教育教学经验,积淀了深厚的文化底蕴。原广东石油化工高等专科学校1989年开始举办成人教育，先后开设了16个专业，培养大中专各类毕业生3400多人，各类短训班500多人；原广东省茂名教育学院成人教育始于1985年，共培养毕业生4500多人；2001-2014年我院培养成人学历教育本专科毕业生共24224人，各类培训近133065人次。学院严格按照教育法规办学、坚持科学与规范化的管理，确保教学质量。1996年，原广东石油化工高等专科学校夜大学在广东省普通高等学校函授夜大学教育质量评估中，获“先进单位”光荣称号（全省只有5所高校获此殊荣）；1998年，原广东省茂名教育学院校长培训办公室通过省级评估，荣获广东省中小学校长培训基地办学许可证，是全省为数不多的、具备举办校长提高培训班办学资格的培训基地之一；2001年学院组建以来，多次被评为“广东省中小学教师继续教育先进单位”，同时也是广东省中小学教师、校长、幼儿园园长（教师）省级培训基地。2004年9月，广东省教育厅组织专家组对外省高校驻粤函授站进行办学水平评估，石油大学我校函授站以优秀成绩通过评估，受到了省成人教育协会领导的好评； 2007年10月，广东省教育厅组织专家组对我校校外函授站进行办学水平评估，我校三个参评函授站均以的优秀成绩通过评估，受到了评估专家的一致好评。2014年学院被评为“广东省成人教育协会先进集体”。

目前，学院全体教职员工正解放思想，开拓创新，以学校的发展定位为基础，面向社会，面向行业，面向基层，充分发挥学校工科、管理、师范类专业的办学优势，积极拓宽办学路子，大力发展学历教育、自学助学；不断创新继续教育模式，积极开展各种短期培训；逐步提升办学手段和层次，开拓网络教育和开办研究生教育。