海南省经济技术学校前身为海南省粮食学校，创建于1964年11月，后因文革停办，1980年恢复办学，原隶属海南省粮食局，1999年划归海南省教育厅管理。2007年5月由“海南省粮食学校”更名为“海南省经济技术学校”。学校分为府城和桂林洋两个校区，总占地面积105.01亩，总建筑面积72653平方米。学校现开设农产品保鲜与加工、茶叶生产与加工、药品食品检验、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、会计电算化、市场营销（免税品方向）、休闲体育（高尔夫管理）、美容美体（红妆美容班）、美发与形象设计（ 银座美发班）、航空服务、计算机应用（中国电信班）、计算机网络技术（中国电信班）、电子商务（网店经营方向）、计算机平面设计、平面媒体印刷技术（平面广告设计方向）、高星级饭店运营与管理、汽车运用与维修、电子与信息技术、空调设备运行与维修、服装设计与工艺等23个专业，其中农产品保鲜与加工、会计电算化、计算机应用为海南省重点建设专业。
近几年，学校结合海南社会经济发展实际，大胆创新办学模式，招生人数不断攀升，办学规模不断扩大，截止到2015年4月，在校注册学生4841人，教职工292人。2009年在省教育厅、省财政厅、省扶贫办的支持下，学校联合省妇联创办了扶贫巾帼励志中专班，扶贫巾帼励志中专班的创办，是职业教育改革创新的一项新举措，学校以扶贫巾帼励志班为载体，把中职教育与妇女发展和扶贫开发事业有机结合，在贯彻落实省委、省政府教育扶贫战略部署基础上，为全省教育扶贫开发事业做出了积极贡献，为全国教育扶贫开发事业树立了典范。扶贫巾帼励志中专班在社会上产生了良好的影响，《人民日报》、《光明日报》、《中国教育报》、《海南日报》、《中央电视台》、《海南电视台》等多家知名媒体相继对海南省经济技术学校扶贫巾帼励志班的办学模式进行报道。
习近平总书记2010年1月11日，对我校这一做法做出重要批示：“扶贫重在扶志，扶志重在育才。海南省经济技术学校围绕扶贫开发，以学习实践活动为契机，以农村贫困家庭为对象，创办巾帼励志中专班，体现了强烈的社会责任意识，是职业教育的一个创新。这种办学思路和办学方向，应予鼓励和倡导。”习近平总书记2010年4月13日亲临学校视察,并特别看望了扶贫巾帼励志中专班的学生，勉励学生勤奋学习，学好技能，回报父母，回报社会。
学校以独特的校园文化建设为依托，以开办扶贫巾帼励志中专班为载体，不断地创新教育教学模式，研究和建立科学有效的办学管理机制。在全校师生共同努力下，在相关部门的大力支持和关心下，学校由小变大，由弱变强，实现了跨越式的发展。